LIVRET NUTRITIONNEL
39,90 €
Le guide nutritionnel est un programme de 120 pages conçu pour permettre à chacun d’identifier ses propres intolérances alimentaires et d’adopter une meilleure alimentation au quotidien. Il inclut des idées de menus et des recettes variées adaptées à toute la famille.
1 mois pour transformer ses habitudes alimentaires et observer des changements durables
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Programme d’un mois élaboré par le Dr AM Paverani, micronutritionniste et spécialisée dans les intolérances alimentaires. Le guide nutritionnel peut constituer une base simple pour mieux manger et retirer les intolérances alimentaires les plus fréquentes. Il se présente en format papier de 120 pages et comprend :
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Dans quel cas suivre ce programme ?
Le programme s’adresse également aux personnes désireuses de connaître leurs intolérances alimentaires afin de mieux vieillir, optimiser leur santé et prévenir l’apparition des maladies. |
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QU’EST CE QUE L’INTOLÉRANCE ALIMENTAIRE?
L’intolérance alimentaire appelée allergie retardée de type 3 est une réaction d’hostilité de l’organisme face à un aliment. Avec plus de 6000 publications sur Pubmed faisant le lien entre intolérance alimentaire et maladies, on ne peut plus ignorer leur existence et la nécessité d’un retour à une alimentation personnalisée pour chacun.
En quoi consiste le programme du livret nutritionnel ?
Le livret nutritionnel est un programme qui a pour but d’identifier vos propres intolérances alimentaires grâce au principe d’éviction et de réintroduction, et d’adapter par la suite votre alimentation en fonction. C’est tout le principe de l’alimentation personnalisée.
Qu’est-ce que l’intolérance alimentaire ?
L’intolérance alimentaire est une réaction d’hypersensibilité à un aliment. Le terme scientifique médicalement reconnu est “l’allergie retardée de type 3” (qui la différencie de l’allergie classique de type 1). Les symptômes peuvent apparaître 3 heures à 3 jours après l’ingestion d’un aliment.
Qu’est-ce que le Candida Albicans ?
Il s’agit d’un champignon qui vit dans nos intestins et qui prolifère de façon démesurée en cas de déséquilibre de la flore intestinale, notamment suite à la prise d’antibiotiques. Parmi les principaux signes du Candida :
- Envie de sucre et appétit décuplés.
- Démangeaisons anales.
- Fatigue.
- Troubles digestifs.
- Mycose vaginale récurrente.
Quels sont les symptômes les plus fréquents des intolérances alimentaires?
- Troubles digestifs (constipation, diarrhées, ballonnements, brûlures d’estomac…).
- Migraines.
- Fatigue.
- Prise de poids.
- Troubles du sommeil.
- Dépression.
- Fringales et pulsions sucrées.
- Problèmes de peau (acné, psoriasis, eczéma…).
- Douleurs articulaires.
- Crampes.
- Syndrome prémenstruel.
- Affections ORL.
Comment traiter les intolérances alimentaires ?
Il faudra d’une part les identifier avec le principe d’éviction-réintroduction décrit dans le livret et les écarter de l’alimentation. Le retour à une alimentation personnalisée est la clé, puisque nous sommes tous différents et n’avons pas tous les mêmes intolérances alimentaires.
Il sera nécessaire pour un résultat optimal de réparer l’axe digestif en prenant des probiotiques (de souches connues et suffisamment dosées) pour recoloniser la flore intestinale avec des bonnes bactéries et réparer la barrière intestinale (cf. lien produit cure intestin n°1).
Est-ce que je dois prendre la cure intestin n°1 complète pour un meilleur confort ?
Pour une prise en charge complète et optimale, la cure intestin n°1 sera conseillée particulièrement en cas de symptômes listés à la question 4 (cf. lien question 4).
Pourquoi y a-t-il plus d’intolérances alimentaires qu’avant ?
Les raisons listées ci-dessous impactent la recrudescence d’intolérances alimentaires :
- Moins de fruits et légumes
- Moins d’oméga 3
- L’ajout de pesticides aux aliments
- Des repas pris sur le pouce
- Plus de stress
- Des prises médicamenteuses trop fréquentes
- Les aliments industriels
- La surconsommation des mêmes aliments
Comment les intolérances alimentaires influencent-elles la prise de poids ?
Les intolérances alimentaires influencent de façon indirecte la prise de poids :
- D’une part, en perturbant le microbiote intestinal, l’axe faim-satiété sera déséquilibré. On mangera plus la plupart du temps.
- Le déséquilibre du microbiote crée très souvent des envies de sucre parfois compulsives en lien avec une baisse de la sérotonine (neurotransmetteur impliqué dans la relaxation, le moral et le sommeil), (cf. lien question 9) et la prolifération de Candida albicans (cf. question 3).
- L’inflammation de bas bruit en lien avec un leaky gut syndrome ou porosité intestinale (cf. lien question 10) peut créer de la résistance à l’insuline, qui est l’hormone du stockage. On va faire du gras plus facilement. Ce qui peut expliquer dans certains cas les échecs de régimes hypocaloriques.
- Le métabolisme de base peut être également au ralenti en raison de carences nutritionnelles.
- La détoxication sera également moins performante avec un foie saturé de protéines alimentaires mal digérées, de bactéries et de toxines, ce qui entraîne une moins bonne élimination des déchets.
Comment les troubles digestifs engendrent-ils des pulsions sucrées ?
La sérotonine est un neurotransmetteur synthétisé à 95 % dans l’intestin qui agit sur la relaxation, l’appétit et le moral. De plus, étant le précurseur de la mélatonine, il permet la venue d’un sommeil de qualité et réparateur. Sa sécrétion suit un rythme chronobiologique qui démarre aux alentours de 16 heures et se poursuit le soir. En cas de troubles digestifs, la sérotonine baisse car elle n’est plus synthétisée correctement. Cela a pour conséquence l’apparition de fringales, notamment des pulsions sucrées en fin de journée ou en début de soirée, des réveils nocturnes, des problèmes d’endormissement et des baisses de moral.
Qu’est-ce que le leaky gut syndrome et pourquoi est-ce le dénominateur commun à toutes les maladies ?
Certains aliments introduits trop précocement dans nos assiettes et consommés en excès génèrent des états inflammatoires et une réponse immunitaire excessive. Le système immunitaire, doté d’un système de « scan », identifie ces « nouveaux aliments » comme étrangers, induisant par la suite toute une série de réactions inflammatoires visant à les combattre.
En effet, ces « aliments » vont interagir avec le système immunitaire et induire une réponse exagérée de ce dernier, sensibilisant ainsi la barrière intestinale (lieu d’absorption des nutriments), la rendant poreuse avec le temps et entraînant un passage de protéines alimentaires et de toxines dans l’organisme. Cet état est appelé « leaky gut syndrome » ou syndrome de porosité ou hyperperméabilité intestinale, et est considéré comme la porte d’entrée des maladies. Cela peut se traduire par l’apparition de symptômes à la fois digestifs et extra-digestifs (comme la fatigue, l’acné, les migraines, la prise de poids…).
Pourquoi avons-nous intérêt à manger personnalisé ?
Les troubles digestifs, comme nous le savons aujourd’hui, ont une part importante dans l’apparition des maladies et problèmes de santé. Hippocrate disait même : “Que notre aliment soit notre médicament” : des notions que nous avons plus ou moins délaissées. Nos modes de production actuels ne sont plus en adéquation avec notre programmation génétique : aliments raffinés, repas pris sur le pouce, pesticides, hormones et antibiotiques ajoutés aux aliments, modes de production rapides et irrespectueux de la nature, animaux élevés en batteries… Les conséquences de tout cela sont désastreuses et impactent chaque jour notre santé et celle de nos enfants.
La santé passe par l’écoute de ses sensations corporelles. Apprendre à identifier les aliments que nous ne digérons pas ou mal est le premier pas vers un équilibre de santé car ces aliments, pris quotidiennement, peuvent avoir des effets néfastes sur notre santé et créer le nid des maladies. C’est pourquoi il est important d’être à l’écoute de son corps et de ce qu’il nous dit.
Le programme a été formulé en réponse aux troubles digestifs et problèmes de santé courants : troubles du transit, ballonnements, envies de sucre, fatigue, troubles cutanés, migraines, douleurs articulaires, baisse de moral, troubles du sommeil, prise de poids… qui sont des signes prenant leur origine dans les troubles de l’assimilation des nutriments et qui sont la conséquence d’une « inflammation de bas grade » (autrement dit une inflammation de bas bruit) bien connue dans le domaine de la micronutrition et de la médecine nutritionnelle.
Est-ce que je peux continuer le programme à l’issue des 1 mois ?
Oui, totalement. Le programme peut se poursuivre autant que vous le désirez si vous ressentez un mieux-être physique et moral.
Est-ce que mes enfants peuvent suivre le programme alimentaire préconisé dans la cure ?
Oui, toute la famille peut suivre le programme.
Y a-t-il des risques de développer des carences avec le retrait de certains aliments ?
Les conseils alimentaires préconisés dans la cure n’excluent pas les céréales complètes ni les protéines animales. De ce fait, ils peuvent servir de base à l’alimentation quotidienne et ce, pour toute la famille sans risques de carences.
Vais-je perdre du poids ?
Les intolérances alimentaires peuvent être responsables de prise de poids ou de difficulté à en perdre (cf. question 8). Rétablir le métabolisme en retirant les intolérances alimentaires va complètement modifier la digestion et améliorer le drainage lymphatique, souvent ralenti par une surcharge de toxines et résidus mal éliminés. Cela aide à la perte de poids et au changement de silhouette.
Je ne parviens pas à perdre du poids malgré le rééquilibrage alimentaire
Chaque cas est différent et le surpoids doit être considéré comme un problème métabolique. Ainsi, il sera conseillé, pour une meilleure prise en charge, de suivre la cure intestin n°1 complète ou d’approfondir avec un professionnel de santé spécialisé en médecine fonctionnelle ou en micronutrition les réelles causes de cette prise de poids pour une prise en charge efficace.
Puis-je suivre le programme si je n’ai pas forcément de troubles digestifs ou d’autres problèmes de santé ?
Le programme peut être suivi même chez les personnes ne présentant pas de troubles particuliers (digestifs ou autres) et voulant faire une cure de santé ponctuelle. Cela permet de mettre au repos l’organisme et de régénérer les cellules en leur donnant le plein de micronutriments (vitamines et minéraux), grands absents de l’alimentation moderne et raffinée.
Puis-je suivre le programme en cas de prise concomitante de médicaments ou de pathologies spécifiques ?
Aucune contre-indication.
Le programme a été élaboré par le Dr AM Paverani, micronutritionniste spécialisée dans les intolérances alimentaires, suite à ses différents constats auprès de ses patients.
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